Ljeto je nezamislivo bez svježeg kukuruza, a iako ga najčešće jedemo kuhanog ili pečenog na roštilju, postoji još ukusniji način pripreme koji je posljednjih mjeseci osvojio ljubitelje hrane. Kremasti kukuruz s parmezanom spaja slatkoću zrna kukuruza s bogatim okusom maslaca, vrhnja i sira, stvarajući prilog kojem je teško odoljeti. Sočan, pun okusa i gotov za pola sata, kremasti kukuruz s parmezanom savršen je prilog uz roštilj, pečeno meso, ribu ili kao lagani ljetni obrok.
Najbolji dio ovog recepta je njegova jednostavnost. Potrebno je tek nekoliko sastojaka koje većina ima kod kuće, a cijelo jelo priprema se za manje od 30 minuta. Poslužite ga uz odreske, piletinu, ribu ili povrće s roštilja, a može biti i lagani samostalni obrok uz zelenu salatu i hrskavi kruh.
Savjet više - želite li još bogatiji okus, prije posluživanja dodajte malo naribane korice limuna i nekoliko kapi limunova soka koji će osvježiti kremasti umak. Ljubitelji hrskave teksture mogu preko jela posuti pržene krušne mrvice ili komadiće hrskavo prepržene slanine. Ovaj kremasti kukuruz najbolje je poslužiti topao, a ostatke možete čuvati u hladnjaku do dva dana te ih prije posluživanja lagano zagrijati uz dodatak malo mlijeka ili vrhnja.
Kremasti kukuruz s parmezanom
Sastojci:
6 klipova svježeg kukuruza (ili oko 700 g zrna kukuruza)
40 g maslaca
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
200 ml vrhnja za kuhanje
50 g svježe naribanog parmezana
50 g krem sira
1 žličica svježeg timijana ili peršina
sol i svježe mljeveni crni papar
prstohvat čilija ili dimljene paprike (po želji)
Priprema:
Ako koristite svježi kukuruz, oštrim nožem odvojite zrna s klipova. U većoj tavi otopite maslac pa kratko popržite češnjak, tek toliko da zamiriše. Dodajte kukuruz i pirjajte 5 do 7 minuta uz povremeno miješanje. Ulijte vrhnje za kuhanje i umiješajte krem sir. Kuhajte nekoliko minuta dok se umak ne sjedini. Dodajte parmezan, začinite solju, paprom i po želji čilijem ili dimljenom paprikom. Kuhajte još dvije do tri minute, dok umak ne postane gust i svilenkast. Pospite svježim timijanom ili peršinom i poslužite odmah.